Rezepte
Zubereitung:
Lebkuchen würfeln, die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Lebkuchen und Äpfel mit Sauerrahm, Milch und Rosinen in einer Schüssel mischen und 20 Minuten stehenlassen. Strudelteig hauchdünn ausziehen und mit zerlassener Butter bestreichen. Mit Lebkuchenbrösel bestreuen.
Die Fülle in einem dicken Streifen auf einer Längsseite des Strudelteiges geben. Den Strudel mit Hilfe eines Tuches aufrollen. Noch einmal mit Butter bestreichen. In eine ofenfeste Form legen. Im auf 180 Grad vorgeheiztem Backofen in etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Roswitha unsere Hausherrin hat schon wieder schmackhafte Säfte für unsere Gäste zubereitet.
Ganz besonders gut gelungen ist heuer der Apfel-Minzesaft!
40 dkg sorgfältig gezupfte Minzblätter gründlich waschen, 3 Tage in 4 Liter Wasser versetzt mit 4 kg Zucker, 10 dkg Zitronensäure und 4 frisch gepressten Zitronen ziehen lassen. Öfters ümrühren, damit sich der Zucker auflöst und es ein klarer Sirup wird.
Zutaten
- 400g Topfen
- 140g Toastbrot entrindet und in kleine Würfel geschnitten
- 50g Staubzucker
- 35g Mehl
- 30g Butter
- 1 Ei
- 2 Dotter
- 1 Priese Salz
- Zitronen-und Orangenabrieb
Zubereitung
Butter mit Staubzucker über Dampf flüssig werden lassen. Salz, Zitronen-und Orangenabrieb dazu geben.
Ei und Dotter langsam unterrühren und darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß ist (Ei könnte flocken).
Topfen dazu geben und gut verrühren. Danach Mehl gut unterrühren.
Zutaten:
- 1 l Gemüsebrühe, falls nicht zur Hand: Wasser
- 4 kleine Zucchini
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Basilikum
- 1/8 l Sahne
- 40g Butter
- 40g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Weißwein
Zubereitung:
Zubereitung:
