6. Dezember 2009Philipp’s Rezepttipp: Schokoladensouffle
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Eiweiß
- 2 Dotter
- 2 EL Sauerrahm
- 4 EL Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Mehl griffig
Zubereitung:
Dotter schaumig rühren, Kakaopulver dazu geben und mit dem Sauerrahm verrühren.
Eiweiß steif schlagen, danach mit Zucker ausschlagen. Anschließend den Eischnee unter die Masse heben. Zum Schluss das gesiebte Mehl einrühren.
In ausgebutterte und mit Zucker bestreute Förmchen füllen und im Wasserbad bei 180°C ca. 25 Minuten (bis das Soufflé schön aufgegangen ist) backen. Wichtig: Das Rohr, wenn möglich, nicht öffnen !
Wir wünschen gutes Gelingen!
