3. Oktober 2009Rezept: Kürbissuppe
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Künftig werden wir Ihnen auf unserem Blog passende Rezepte zur aktuellen Jahreszeit vorstellen.
Gestartet wird mit einem Bauernherbst-Klassiker der sehr leicht zuzubreiten ist: Kürbissuppe
Zutaten:
- 1 mittlerer-großer Kürbis
- 1 Becher Schlagobers
- 1 große Zwiebel
- Rind- oder Gemüsesuppe
- Petersilie
Zubereitung:
Kürbis schälen, entkernen und würfeln, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in einem großen Topf mit Öl glasig dünsten. Dann mit Rind- oder Gemüsesuppe ablöschen und mit dem gewürfelten Kürbis bei mittlere Hitze köcheln, bis alles zum Pürieren weich wird. Dann das Gemüse pürieren. Wasser hinzugeben und umrühren.
Nach Geschmack kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Schlagobers und klein gehackte Petersilie dazugeben und umrühren.
Zu guter Letzt noch ein paar Kürbiswürfel in Butter anschwitzen und anschließend in die Suppe geben.
Wir wünschen Guten Appetit!
